Crackers

Ingredienti: 

Dosi per 40 crackers

• 300 g farina ( tipo 0)
• 150 g acqua
• 30 g olio evo
• 5 g sale fino

Preparazione: 

Unire alla farina l’acqua a filo, poco alla volta. Iniziare a impastare e una volta aggiunta tutta l’acqua aggiungere anche l’olio, sempre a filo. In ultimo aggiungere il sale. Continuare a impastare finchè l’impasto non risulterà bello morbido, iiscio e non appiccicoso. Si può impastare sia a mano sia usando la planetaria. 

Dividere l’impasto in 5 pezzetti per comodità di lavorazione. Mettere le palline sulla spianatoia infarinata e ricoprire le palline con della pellicola. Lasciare riposare per almeno 60 minuti.

Facciamo un’ operazione di sfogliatura, stendere le palline con uno spessore fine , spalmare la superfice con un filo d’ olio, piegare a metà, Spalmare ancora con un filo d’olio e piegare nuovamente a metà. Con il mattafrello spiamare nuovamente per ottenere una sfoglia fine. Tagliare a quadratini tipici di un cracker, fare dei bucchini con una forchetta ( come quelli dei crecker acquistati ) e metterli in una teglia foderata con carta forno, Spruzzare un poco d’ acqua nel forno per avere un ambiente umido e Infornare in forno già caldo a 220 gradi. far cuocere per circa 6 minuti in posizione centrale del forno ( abbena diventano leggermente colorati togliere dal forno ). Se volete conservarli, è possibile surgelarli.

Buon appetito