Torta carote cioccolato

Ingredienti: 

• 4-5 carote
• 125 g burro o 100 g olio
• 200 g farina (anche mix di integrale e 00)
• 4 uova
• 100 g zucchero
• 100 g mandorle
• 100 g cioccolato fondente
• 4 biscotti sbriciolati
• 1 bustina di lievito

Preparazione: 

Versione con burro

Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta, mescolando accuratamente. Frullare/tagliare finemente le carote, le mandorle e il cioccolato. Unire il tutto nella terrina con uova, zucchero e burro. Aggiungere la farina, i biscotti sbriciolati e il lievito. 

Cuocere a 180°C per 45 minuti circa.

Versione con olio

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio a filo. Frullare/tagliare finemente le carote, le mandorle e il cioccolato. Unire il tutto nella terrina con uova, zucchero e olio. Aggiungere la farina, i biscotti sbriciolati e il lievito. 

Cuocere a 180°C per 45 minuti circa.