Muffin con banane e cioccolato

Ingredienti: 

Dosi per 10 muffin

• 2 banane mature
• 1 uovo
• 160 g farina
• 8 g (mezza bustina) di lievito per dolci
• 70 g cioccolato fondente 
• 55 g zucchero
• 40 g olio (evo o semi)
• un pizzico di sale

Preparazione: 

Montare l’uovo con lo zucchero fino a fare diventare il composto spumoso. In un piatto schiacciare le banane con un forchetta fino a ottenere una purea piuttosto omogenea. Aggiungere le banane alle uova e mescolare bene. Aggiungere poi l’olio e mescolare. In ultimo aggiungere i solidi: farina, lievito e sale. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti. 

Mettere nella teglia da muffin i pirottini di carta o silicone e con un cucchiaio versare l’impasto nei pirottini.

Infornare in forno statico a 180°C per 20-25 minuti.