Pasta e lenticchie

Ingredienti: 

per due persone (abbondante)

• 150 g lenticchie
• 100 g spaghetti
• una carota
• un pezzo di sedano
• una cipolla/scalogno
• un peperoncino piccolo
• olio evo
• sale
• brodo vegetale

Preparazione: 

In una pentola fare un soffritto con carote, sedano e cipolla tagliati finemente. Aggiungere un peperoncino, privato dei semi interni (altrimenti risulterà troppo piccante).

Quando è ben rosolato, aggiungere le lenticchie e farele saltare per 2-3 minuti. Aggiungere poi il brodo vegetale e fare cuocere con coperchio per 30 minuti circa. 

Rompere gli spaghetti in piccoli pezzi e farli cuocere insieme alle lenticchie. In totale il tempo di cottura delle lentichhie sarà circa di 40 minuti. 

Servire e aggiungere un filo d’olio e una spolverata di grana.